Obesitas: Eiwitrijke voeding in de strijd tegen overgewicht

Negen bedrijven en kennisinstellingen in Oost-Nederland binden de strijd aan tegen overgewicht. Daartoe ontwerpen en produceren de participanten gezonde, eiwitrijke voedingsmiddelen en -ingrediënten, om deze vervolgens te gebruiken in goed gecontroleerde dieetprogramma’s. Om te komen tot persoonlijke dieetadviezen wordt een test op basis van biomarkers ontwikkeld.

Lees meer: Obesitas: Eiwitrijke voeding in de strijd tegen overgewicht

MBS: Bioactieve peptiden als nutraceutical en functional food ingredients ter bestrijding van risicofactoren van het metabool syndroom.

Partners: Agrotechnology & Food Innovations BV, FrieslandCampina

Diabetes, obesitas en hypertensie zijn allemaal onderdeel van het metabool syndroom (MBS), dat is uitgegroeid tot een moderne epidemie. Het beschrijft het hard groeiende probleem van hart en vaatziekten en andere risicofactoren als gevolg van een overmaat aan voedselconsumptie in relatie met een verkeerde leefstijl. Het is steeds meer bekend dat voeding en vooral een overmaat aan voeding een grote rol speelt bij het ontstaan van deze risicofactoren van het metabool syndroom.

Lees meer: MBS: Bioactieve peptiden als nutraceutical en functional food ingredients ter bestrijding van risicofactoren van het metabool syndroom.

Minuut-ei: Methode om binnen zeer korte tijd een zacht gekookt ei te bereiden.

Een ei is een absoluut commodity product, dat vooral gedreven wordt door prijs. In dit kader wordt er door de partners in dit project gezocht naar innovatieve product-markt combinaties als differentiatiestrategie. Uit marktonderzoek blijkt dat er én minder ontbeten én meer onderweg gegeten wordt. Om toch een ei, bij voorkeur ook zachtgekookt, aan te kunnen bieden moest er een methode gevonden worden om een ei snel en gemakkelijk zacht te kunnen koken.

Lees meer: Minuut-ei: Methode om binnen zeer korte tijd een zacht gekookt ei te bereiden.

Macula Degeneratie: ontwikkeling van product ter preventie en behandeling van Macula Degeneratie.

De ziekte, Leeftijdsgebonden Macula Degeneratie (LMD), is op dit moment de belangrijkste oorzaak van slechtziendheid bij personen boven de leeftijd van 55 jaar. LMD heeft een grote impact op het welbevinden van mensen omdat het leidt tot blindheid. Er ontstaat een blinde vlek in het centrum van het gezichtsveld waardoor o.a. gezichten herkennen en deelnemen aan het verkeer niet meer mogelijk is. Alleen al in Europa, is bij 5,5 miljoen mensen LMD gediagnosticeerd. Naar schatting lopen in de EU en VS 100 miljoen mensen rond die een verhoogde kans op LMD of al de eerste symptomen hebben zonder het te weten.

Lees meer: Macula Degeneratie: ontwikkeling van product ter preventie en behandeling van Macula Degeneratie.